Привет! Как поставщик оливкового масла канолы, в последнее время я получаю много вопросов о том, откуда на самом деле берутся эти масла. Итак, я решил углубиться в происхождение масла канолы и оливкового масла и поделиться со всеми вами некоторыми интересными фактами.
Начнем с канолового масла. Масло канолы относительно новое на рынке по сравнению с оливковым маслом. История канолового масла начинается с рапса. Рапс существует уже давно. Впервые его начали выращивать в Канаде в 1950-х и 1960-х годах. Но у оригинального рапсового масла были некоторые проблемы. Он содержал высокий уровень эруковой кислоты, которая оказалась потенциально вредной для здоровья человека, особенно в больших количествах. Кроме того, в нем содержалось соединение под названием глюкозинолаты, которое придавало ему горький вкус и могло нарушать функцию щитовидной железы.
В 1970-е годы к работе приступили канадские учёные. Они использовали традиционные методы селекции растений для выведения нового сорта рапса. Они выделили эруковую кислоту и большую часть глюкозинолатов. Новый сорт получил название «канола», что означает «канадское масло с низкой кислотностью». Название было маркетинговым термином, позволяющим отличить его от рапсового масла старого образца.
Канола в основном выращивается в Канаде, но ее также выращивают и в других частях мира, например, в Австралии, США и некоторых европейских странах. Растение канола — это разновидность горчицы, у нее красивые желтые цветы. Когда растения созреют, семена собирают. Эти семена затем измельчают для извлечения масла. Процесс экстракции обычно включает сначала прессование семян, а затем использование растворителей для удаления оставшегося масла. Затем масло подвергается очистке, которая включает в себя такие процессы, как дегумирование, нейтрализация, отбеливание и дезодорирование, чтобы сделать его пригодным для приготовления пищи.
Если вас интересует каноловое масло, у нас есть несколько отличных вариантов. Ознакомьтесь с нашимМасло канолы съедобноекоторый идеально подходит для всех ваших кулинарных нужд. Он имеет мягкий вкус и высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки, запекания и тушения. У нас также есть100 канолового масла, которое является чистым и неподдельным и дает вам все преимущества масла канолы. А для тех, кто любит что-то необычное, нашКокосовое масло канолысочетает в себе полезные свойства канолы с тропическим вкусом кокоса.
Что касается оливкового масла, то его история древняя. Оливковое масло существует уже тысячи лет. Оливковое дерево Olea europaea родом из Средиземноморья. Археологические данные показывают, что оливковое масло производилось еще в 6000 году до нашей эры в Восточном Средиземноморье. Древние египтяне использовали оливковое масло для приготовления пищи, в качестве косметического средства и даже в религиозных церемониях.
Греки и римляне также были большими поклонниками оливкового масла. Греки считали оливковое дерево подарком богини Афины. Они использовали оливковое масло в своем питании, для освещения светильников и в ваннах. На самом деле, спортсменов на древних Олимпийских играх натирали оливковым маслом. Римляне распространили выращивание оливковых деревьев по всей своей империи, которая включала большую часть Европы, Северной Африки и Ближнего Востока.
Производство оливкового масла – трудоемкий процесс. Сначала собирают оливки. Обычно это происходит в период с октября по февраль, в зависимости от региона. Оливки можно собирать вручную, что более бережно к плодам, но требует больше времени, или с помощью машины. После того как оливки собраны, их как можно скорее отправляют на мельницу. На мельнице оливки промывают от грязи и мусора. Затем их измельчают в пасту. Затем эту пасту прессуют, чтобы отделить масло от твердых частиц и воды.
Существуют разные сорта оливкового масла. Оливковое масло Extra Virgin – высшего качества. Изготовлено из оливок первого холодного отжима и имеет низкий уровень кислотности (менее 0,8%). Он имеет насыщенный фруктовый вкус и отлично подходит для заправки салатов, сбрызгивания хлеба или использования при приготовлении блюд на слабом огне. Оливковое масло первого отжима также первого отжима, но имеет несколько более высокий уровень кислотности (до 2%). По вкусу он похож на экстра вирджин, но немного мягче. Рафинированное оливковое масло производится из оливок более низкого качества или из остатков, оставшихся после первого отжима. Затем его очищают от примесей и он приобретает более нейтральный вкус, что делает его пригодным для приготовления при высокой температуре.
И масло канолы, и оливковое масло обладают своими уникальными свойствами и пользой для здоровья. Масло канолы имеет низкое содержание насыщенных жиров и высокое содержание мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, включая жирные кислоты омега-3. Это также хороший источник витамина Е. Оливковое масло, особенно оливковое масло первого отжима, богато антиоксидантами и противовоспалительными соединениями. Это связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.
Если вы владелец ресторана, домашний повар или просто человек, который хочет питаться здоровой пищей, наши продукты из оливкового масла канолы — отличный выбор. Мы предлагаем высококачественные масла по конкурентным ценам. Если вам нужно масло канолы для жарки большой порции картофеля фри или оливковое масло для вкусной заправки для салата, мы предоставим вам все необходимое.
Если вы заинтересованы в покупке наших продуктов из оливкового масла канолы, мы будем рады с вами поговорить. Просто свяжитесь с нами, и мы обсудим ваши конкретные потребности, количество и цену. Мы всегда рады помочь вам подобрать идеальное масло для приготовления пищи.
Ссылки:
- «Оксфордский спутник еды» Алана Дэвидсона
- «Энциклопедия еды и культуры» под редакцией Соломона Х. Каца и Уильяма Войса Уивера.
- Различные публикации служб распространения сельскохозяйственных знаний о выращивании канолы и оливок, а также производстве масла.
